Плоды шиповника кислые на вкус, не обладают ярко выраженным ароматом. Из плодов шиповника делают вино, настои, отвары, соки, эфирные масла, также шиповник добавляют в чаи, ликеры, коньяки.
Рецепт вина из шиповника:
2 кг не мытого шиповника заливаем теплым сиропом (5 л воды и 2 кг сахара) и ставим на брожение не менее 30 дней. После того как брожение закончилось, разливаем по бутылкам и ставим в темное место.